Խրթխրթան, հավի կացուն (հատուկ սուխարիով տապակած հավի կրծքամիս) մատուցվում է շոգեխաշած բրնձով ՝ պատված կարիի խիտ սոուսով, որը համատեղում է կացու կարիի նուրբ համի հետ՝ դառնալով հարուստ համային կերակուր։